kolde laksespyd

En hurtig lille mundgodte, der smagsmæssigt godt kan forveksles med noget du finder på en sushi restaurent, især hvis du servere soya dertil. Og så er det utrolig simpelt at lave i forhold til hvor fint det ser ud og hvor godt det smager - Anyone can do this !

300 g. honningmelon

300 g. røget laks

40 g. sesam
en håndfuld dild

Udover sesam frøene, der har godt af at blive ristet lidt på en pande, er der ingen tilberedning her. Melon og laks skal bare skæres ud i mundrette stykker, og serveres som man nu behager :)

Jeg havde købt en hel koldrøget lakseside til 100 kr. I føtex. Og det jeg brugte her udgør måske ¼ del af portionen. Så det kan altså sagtens svare sig at betale lidt mere, oftest får man mere for pengene.

 Indhold pr. spyd.:

Protein	17 g.
Kulhydrat	40 g.
Fedt	43 g.
I alt	180 kcal.

Melontini

Det er tilladt at varme op til weekenden, især fordi det er sommer og det er -delvist- godt vejr!

Der er altså ganske enkelt råd for afkøling - og alkohol !

Men først lidt tung viden om alkohol:
Alkohol er et toxisk stof, som til forskel for andre makronæringsstoffer (protein, kulhydrat og fedt) ikke har noget gøremål i kroppen, dog bliver det betegnet som det fjerde makronæringsstof, da det ikke går ind under nogle af de andre stoffer.
Alkohol bliver optaget direkte i maven (20%) og tarmen (80%), indtages alkohol derfor sammen med mad, kan det godt "forsinke" virkningen, da maven også skal bruge energi på at forbrænde de andre indtagede stoffer.
Det indleder også til at slå et slag for dagen derpå, hvor maven ofte hungre efter de fedtede og knap så sunde menuer. Det er en god ting, at give kroppen ro til at forbrænde det alkohol der nu er blevet indtaget, da indtagelsen af mad sætter kroppen i fokus på at forbrænde dette. Og det er altså disse dage hvor kiloene hurtigt kan nå at sætte sig, fordi man hurtigt kan have lidt for mange trælse stoffer i kroppen, og så er det at fedtet bliver lageret.

De kolde facs siger det næsten selv:

1 g. protein	4 kcal.
1 g. kulhydrat	4 kcal.
1 g. fedt	9 kcal.
1 g. alkohol	7 kcal.

Så som man nok kan se, kan man hurtigt indtage mange kalorier i form af alkohol, da indholdet ikke ligger langt fra de kalorier, der er i fedt.

Når alt dette så er sagt, så mener jeg ikke at man bør fraskrive sig retten alle de sjove ting såsom alkohol, dog er det en god ting er at være opmærksom på hvad der sker i kroppen, når alkohol indtages. Håndtering af det kan hurtigt have en indflydelse på din vægt :)

Men tilbage til opskriften (som er noget sundere end andre drinks, der nemlig udover alkoholen også tit indeholder en del tilsætningsstoffer og sukker)

Det du her skal bruge til to tørre ganer er:

1/4 cantaloup melon
8 cl. vodka
en stor håndfuld isterninger

Hele balladen blendes, serveres og drikkes relativt kort tid efter, da den fine skum på toppen hurtigt vil falde sammen.


Nyd den, og gør det med god samvittighed. Hvis det endelig skal være, så er der intet forgjort i en drink på 125 kcal.

Skål og god weekend :)

Indhold pr. stk.:

Protein	0,8 g.
Kulhydrat	12 g.
Fedt	0,2 g.
I alt	125 kcal.

æggekage med parmaskinke og melon

Efter et par uger under italiens skønne sol, har jeg slet ikke fået nok af de famøse retter, som landet byder på. Dog har jeg set frem til at lege lidt med de italienske specialiteter i en lidt sundere udgave, fremfor hvidt brød, ost og pasta.
En af de ting som jeg elskede, var at aflægge et visit i de lokaler supermarkeder, som ofte bød på et hav af forskellige former for tørret kød.

Tilbage til mit eget køkken, og jeg har stadig ikke fået nok af parmaskinke med melon, trods det ikke er nogen ny ting i det danske køkkener og ja, det flittigt blev spist (næsten hver dag) på ferien.

Det jeg brugte idag var:

2 æg
4 æggehvider

30 g. skyr

1 spsk. olie

1 avokado

1/2 honningmelon

100 g. parmaskinke

salatblade

lidt frisk basilikum

salt og peber

ca. 1 spsk. balsamico

lidt syltede peberkorn

+2 skiver rugbrød pr. mand

Jeg startede med at piske æggene og hviderne sammen, hvorefter jeg vendte skyr i blandingen samt salt og peber. Der røg lidt olie på panden efterfugt af æggemassen, som fik lov til at hygge sig i små 10 min. ved medium varme, før den røg i ovnen i 15 min. v. 150 grader.
Da æggekagen var færdigbagt fik den lige lov til at køle lidt af, før jeg placerede den på det bræt som den skulle serveres på. Til sidst røg salatbladene på toppen, både af melon og avokado samt parmaskinken, og sidst men ikke mindst balsamicoen og de syltede peberkorn som jeg havde hjembragt fra toscana.

Serveres med rugbrød - man er vel dansker ;-)

Velbekomme:)



Retten passer til tre personer.

Indhold pr. portion (inkl. rugbrød):

Protein	25 g.
Kulhydrat	41 g.
Fedt	20 g.
I alt	450 kcal.

kylling med mysli

Så er jeg endelig tilbage på bloggen med nye opskrifter, og det føles skønt! :)
Der er mange dygtige mad bloggere derude, så jeg har derfor tilladt mig at holde en lille pause for at samle inspiration, for stadig at kunne holde bloggen interessant.
Jeg håber det har været ventetiden værd... :-)

Pt. bager solen derud af, og maven hungre måske ikke efter de tungeste måltider. Dog skal sulten stadig stilles. Her er en lille kål hapser med kylling, skyr og hjemmelavet mysli, som ja, godt kan lyde lidt specielt, men ojjj det var godt!

1/2 dl. mysli
1 kyllingebryst (stegt og afkølet)
3 spidskåls blade
3 spsk. skyr

Jeg lavede myslien igår, og da jeg så ramte frokost tid idag, kunne jeg hurtigt skære et kyllingebryst fra gårsdagens aftensmad ud, placere det på en lille skål-af-kål, toppe af med lidt skyr (den udgave med honning og sennep), og til sidst drysse lidt mysli på toppen, haaaaps!

Det ta´r ca. tre hapsere at mætte en mund:

Protein	30 g.
Kulhydrat	10 g.
Fedt	14 g.
I alt	350 kcal.